샵 오픈프로세스 및 체크사항 기본

숍 오픈 프로세스 및 체크 목록

 

 

1. 예상 비용 산출

 

예상 비용                                내용                                 금액

점포 보증금

임대료(여유분)          

인테리어비             가구, 의자, 테이블, 냉난방, 페브릭, 오브제 포함

아웃테리어비                       간판, 계단 등

전기 증설                         필요시 전력량 증설

소방법 처리비                소방시설, 방화시설, 비상사다리 등

통신 설치                        전화 설치, 인터넷, POS설치

주방 및 바 세팅            음료 및 서브 메뉴를 위한 각종 장비류

             (에소머신, 테이블냉장고, 블렌더, 빙삭기, 제빙기, 쇼케이스 등)

비품류                          식기류, 잔류, 홀서빙류, 비치류, 장식류 등

음향 설비비                       오디오, 스피커, 엠프 등

각종 POP물         로고제작, 명함, 쿠폰, 스텐드POP, 스티커류, 냅킨, 메뉴판 등

오픈 행사비           홍보 요청 및 섭외비, 초청장 제작, 행사 이벤트 기념품 등

초도 물량비                       각종 식자재 및 다류

기타 개업비

* 주차비/상하수도 관계비/각종 인허가비 등 약간의 변수 비용 예상하기

        - 예상 총비용:                        절감 가능 비용:

 

2.점포 설계

메뉴 계획 : 주음료 메뉴, 서브 먹거리, 레시피 작업

주방 계획 : 설비 및 기계, 전기용량 및 급배수, 레이아웃 정하기

인테리어 : 레이아웃(배치 및 동선 설계)과 상호 이미지 및 아이덴티티를 토대로 진행

설계-견적 산출-계약-시공 순으로 진행 / 기간은 평수*1일+알파로 산출하며 여유있게 진행 시켜야 부실공사를 방지

시설 계획 : 전기 용량 확인 및 증설 시 구비 서류 확인, 급배수 여부 및 환기 시설 확인

디스플레이 : 테이블 및 좌석배치, 진열장 및 동선 설정

음향 설비 : 스피커 위치 및 배선 관계 설정

3. 인허가

영업허가증 (건축물 관리대장 1부, 허가 신청서 1부, 위생 교육 필증-1일 교육)

사업자 등록증 (임대차계약서 사본 1부, 등록증 신청서 1부, 영업허가증 사본 1부, 주민등록 등본 2부)

전화 가설 신청 / POS 신청 및 교육 받기(신용카드 결제 신청)

 

4. 인원 계획

시간대별, 날짜 별 인원 계획 및 면접, 선발

 

5. 보험 및 경비

화재보험 가입 및 경비업체(세콤) 선별 신청

 

6. 오픈 계획

리허설(시뮬레이션), 광고, 판촉, 초청 작업

 

그 밖의 챙길 것들 Check!! (목록 작성)