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대관령 - 전망대휴게소

을왕리 - 오래전

경복궁 경회루 - 오래전

추암의 밤...아주 오래전~

공개음악 프로젝트많은 아마추어음악가들이 활동을 하고 계시네요. 누구라도 곡을 쓰고 음악을 연주하고 그것을 발표하고 서로 공개하고 공유하며 음악인으로 취미가의 삶을 병행 하는 사람들의 모스블 느낄 수 있는 따스한 커뮤니티입니다. 음 반및영상물 저작권법 등등의 각종 음원법률때문에 블로거나 홈페이지를 운영하는 많은 분들이 뜻하지 않게 안좋은일을 당하고 자신이 운영해오던 사이트를 폐쇄하기에 이르기도 합니다. 그동안 이루어 왔던 모든 작업이 불법음원이라는 것 때문에 한순간 사라지기도 합니다. 그런의미에서 보면 이곳은 많이 따스하고 좋은곳 이라 할 수 있습니다.

한국의 핸드드립커피문화는 친일적이라 해도 과언이 아니다. 말이 그렇다는 것이지 친일파라는게 아니고 일본쪽의 영향을 많이 받았다는 것. 몇년전 막내린 드라마 커피프린스를 보신 분들은 아시겠지만 드립퍼에 여과지를 올리고 그 드리퍼 아래 서보를 대고 분쇄한 커피를 필터에 담고...하는 과정을 보았을 것이다. 이 작업이 핸드드립이라는 것이다. 즉 기계를 사용하지 않고 삼투압의 원리를 이용하여 뜨거운물을 부어 커피를 추출하는 방법이다. 핸드드립은 여러가지 기술을 구사한다. 드립방법 : 투과식,반투과식,침출식,점적식 등등으로 다양하며 기술에 따라 맛의 차이를 줄 수 있고 또한 드립을 하면서만들어내는 주전자의 물줄기 두께 밑 드립속도 및 물줄기를 내리는 각도등등의 조절로 미세한 맛의 조절이 가능하다. 카테고리를 보면..

재료 : 원두 갈은것 100g / 물병 1~2리터 / 물 / 순면100% 의 천 만들용량 : 1~2리터 많은수의 사람이 즐길수 있어요. 먹기에 따라서는 그 이상도 가능합니다. 원두를 가능하면 두가지 이상 섞으면 좋지만... 한가지만 사용해도 됩니다. 1 .원두를 곱게 갈아줍니다. 너무 곱지는 않아도 됩니다. 2. 곱게 갈은 원두를 물병에 집어 넣습니다.(100g) 3. 원두를 넣은 병에 차가운 물을 넣습니다. (차가운 물을 필터에 한번 걸러서 넣으면 맛이 부드럽고 좋아짐) 4. 이상태에서 뚜껑을 닫고 8~24시간 정도 보관 합니다. 5. 병뚜껑을 열고... 필터나 융(순면 100% 의 천에 걸러서 커피를 추출함)에 커피를 따르면 끝. 먹는 방법 : 소주 한잔 양에 물 120미리리터를 희석하거나.. 소주 ..

생두에 적당한 온도의 열을 가하여 커피의 내부조직을 변화시키며 볶는 공정을 말하며 볶음 강도에 따라 크게 약배전, 중배전, 강배전으로 나뉜다. 볶음강도가 강할수록 신맛이 약해지고 쓴맛이 강해진다. 각각의 고유한 나라별 커피는 그 맛과 향의 특성이 마치 쌀맛 다르듯이 다르믄로 그 특성을 살리기 위해 볶음의 강도와 드립방법 등을 달리하기도 한다. 커피를 볶는 작업은 전체커피의 맛을 좌우하는 과정에서 가장 중요한 작업이며 원산지 커피이든 에스프레소 더 보기... 블랜딩 : 커피를 여러가지 섞거나 첨가물을 첨가하여 맛이나 특성을 변화시키는 작업 이던 맛의 70%이상을 책임진다고 볼 수 있다. 커 피를 볶는 작업에는 날씨의 변화와 습도및 온도의 변화가 많은 변수로 작용한다. 때문에 로스팅을 하는 시기의 온도변화와..