이 물건이 무엇인고 하니 바로 숫돌 입니다. 우리나라에서는 안동 숫돌이 많이 유명한데요. 일본에서 가장 유명한 숫돌은 나이와 입니다. 물론 대단히 좋은 도검류를 만드는 회사인 슌에서도 숫돌을 만들긴 하지만 나이와가 더 좋습니다. 이 숫돌은 가정용 과도나 막칼 고기칼 정도를 다듬을때는 초벌 및 마무리용으로 또는 탄소강으로 제작된 칼 또는 합금으로 만들어진 칼 등을 연마할때 초벌 연마용으로 사용합니다. 보통 고급 식도나 사시미등은 4000방 수준의 또는 그 이상의 연마석으로 마무리를 합니다. 숫돌은 대체 언제 사용하는가? 대부분의 사람들은 칼을 구입하면 있는 그대로 사용하시는 분이 많습니다. 물론 있는 그대로 사용해도 괜찮습니다. 특히나 스테인레스 제품들은 대부분 그냥 사용하곤 합니다. 하지만 공장에서 대량..